うーむ。

今週のお題は何にしようかしら・・・

そこで最近に毎日のようにお褒めいただいている「ピクルス」についてっ！！

　

SOL'Sのモットーは「体に優しい」と開店当初から心がけています。

珈琲はもちろん「何杯飲んでも胃に優しい」「体が温まる」「お医者さん監修」という所があり

何より「手作り」にこだわっています。

当店のパイ、ケーキはもちろん、パンや調味料までも手作りしております。

そこで去年10月の開店当初から実はずーーっと作り続けているこだわりの一品

それが「ピクルス」です。

ピクルスというとキュウリを想像される方がほとんどかと思いますが

個人的にキュウリのピクルスが苦手もあり、彩りもイマイチということもあり

当店のピクルスは彩りも鮮やかなパプリカと人参とセロリを使用しております。

主にピクルスはミートパイ、キッシュ、ランチプレートに添えて

パイのオイリーさを軽くする為に添えています。

で、普通のと何が違うんだ！というと

それは「リンゴ酢」なんです。

普通ピクルスはワインビネガーなどを利用することが多いのですが

当店では、香りと口当たりが軽く、お子様にも召し上がっていただきたいということから

「リンゴ酢」でピクルスを作っています。

リンゴ酢とシナモンスティック、ローリエ、クローブ、ブラックペッパー、カイエンなどと一緒につけ込んでいます。

当初はなかなかお皿に残っていたこともあり、悲しい気持ちでおりましたが

最近になってなぜか好評になり、レシピのお問い合わせを頂くことが増えました。

ボリューミーなお肉やパイと一緒にピクルスを食べると

以外にさらっと食べられちゃうんです！！

ぜひ御試しあれ☆

ミートパイリニューアル！

寒い寒い寒いので

研究に勤しむ毎日でございます。

この度社長の強い要望によりミートパイの形をリニューアルすることになりました！！

じゃーーーーーーーん！

こちらは「甘辛しょうがのミートパイ」です！

今までの肉まん型とは違い、円型のパイ生地でお肉を包み

半月型にしました◎

端までたっぷりお肉が入っていて、外のさくさく感と

何よりサイズが１．５倍アップしましたー！！

これは見るからに食べ応えありですよ☆

ぜひ御試し下さい♪

さて美人店長（笑）ですが

本日１４時から「お母さんの日」の為

明日終日「おじいちゃんの日」の為の

お休みさせていただきます。

トトロ風社長は通常通り一生懸命頑張って

皆様をお待ちしておりますので

ぜひぜひ応援しに来て下さい☆

それでは皆様お体に気をつけて良い週末を(^^)/

早速昨日「ブログ毎週更新じゃなかったの？w」と

つっこみが入り、いい訳せずに反省・・・更新します！！

次の目標は「初志貫徹」ですね！w

今日のベーグルは全粒粉で作ってみました。

先日パンの先生をしているお客様に頂いたアドバイスを

やっとこ実践できました。

全粒粉とは・・・

全粒粉（ぜんりゅうふん、英語：whole wheat flour）とは、小麦粉の一種。小麦の表皮、胚芽、胚乳をすべて粉にしたものである。

・・・だそうです。

１つ味見（これが一日の楽しみ♪）してみたら

もっちりベーグルに加えふわふわ感が増し、何より素朴な香ばしさが倍増しました！！

先生ありがとうございます！！

先生ブログ　キナリノワ（http://plaza.rakuten.co.jp/kinaricafe）

そして昨日の定休日には設計してくれた坂田氏が

わざわざペンキ塗りに来てくれました！

開店を日のいい日に！ということを優先していたため

細かい見えない所がひどいもので。

ようやく色々塗り終えやっと終わった．．という気分になりました。

これからの新しい面白い話も沢山でてきてワクワクしてきました！

皆様風邪がはやっておりますが

体を温める食事をしっかり採って越冬していきましょう！

それでは今日はこの辺で♪

新年営業から１週間経った今日この頃。

ベーグルちゃんなかなか好評で

一生懸命手ゴネするのもやっと慣れてきました。

とにかく喜ばれるのが嬉しかです。

一昨日の定休日には何年振りにアイススケートに行って参りました。

しかも家族と。笑

周りは小学生くらいの子供たちと親で混み混みの中

初老の父と大人になった子供たちで

へっぴり腰で壁をつたいながらスケートしました。

悲しいことにその日の筋肉痛が今更やってくるという残念な私。笑

年を取ったなあとしみじみ感じました。

それでも負けずに

ベーグルこねこね

タルトもこねこね

パイを折りおり

愛情込めて手づくりしております。

そう言えば年末はipodちゃんの不調で

一日中jackson５がエンドレスでヘビーローテーションしておりました。

新年からはR&B系で選曲しております。

次は何にしようかしら・・・

仕事始め

みなさま

明けましておめでとうございます。

今年も仕事初めというありきたりなタイトルブログからスタートしましたが

今まで以上に飛躍の年、愛される年となるようがんばります！！

仕事始めと言えばジブリ作品「魔女の宅急便」の中で

キキがパン屋さんに忘れた赤ちゃんのおしゃぶりを届ける為

高台からホウキで飛び立つ時の音楽は「仕事はじめ」っていうんですよ。

むかーしむかしにピアノの発表会で弾きました。w

さて前置きが長くなりましたが

今年の目下の目標は

「最低週１でブログを更新する！！」ということ。

昨晩「ジュリー＆ジュリア」という映画を見て決めました。w

目標達成できるかぜひご期待ください☆

今まで色々なベイカリーを作ってきましたが

どうしても上手くできないものがありました。

それは・・・「パン」

醗酵とか、生きてるとか、手触り・・・とにかく苦手で仕方ありませんでした。

しかしお店をオープンし、手作りのものをお届けしたいと思いがあるにも関わらず

ランチのパンは市販のものを使っていました。

もやもやもやもや

していた訳で

なら作ればいいじゃーーーーーーーん！！！！！

となり、このお正月休みで

私猛練習しました！！！！

そしてなんとか商品になる自信作が誕生しました！！

それが

ベーグル！！！！

ボリューム満点のもっちもちベーグルが誕生しましたーーー！！！！

今年からは、このベーグルちゃんで作ったサンドイッチや

（画像：B.E.L.Tサンド）

ベーグルテイクアウトもご用意します◎

ぜひ御試しくださいませ♪

それでは最後になりましたが

本年もSOL'S CAFEを宜しくお願いいたします♡

仕事納め

今年も早いものであと二日．．．

怒濤の一年でございました。

なにより動かない店舗を持てたことが大きい。

お店にはいつも近所の常連さんやお友達が遊びにきてくれます。

たわいのない話をしたり、人生相談をしたり

ラブラブカップルもくれば

仕事のぐちを話しに来る人も

おこさん連れで工作が始まるママ会

などなど

本当に沢山の人の沢山の話のひとつひとつが

私にとって何よりの貴重な経験になるなと感じました。

お店を初めて一番嬉しかった言葉は

私達のお店を「私の居場所」と言ってもらえたこと。

これからも

多くの人にとって「私の居場所」と思ってもらえる様な

そんな空間を創っていきたいと思った

そんな仕事納めの私のつぶやきでした。

年明けは5日より通常営業開始しいたします！

それでは皆様よいお年を。

そして来年も宜しくお願いいたしますm(_ _)m

クリスマスカード

坂田先生の日記を見て大急ぎで日記を書き始めました。あしからず！ w


さてクリスマスももう来週にという今日この頃
大切な人へのプレゼントは決まりましたか？

プレゼントを贈る時に、手書きのメッセージを添えて贈ってみてはいかがでしょうか・・・・？


ということで
SOL'S CAFEが誇るデザイナー陣によりクリスマスカードを作りました！！！



１作品目　
作　ミヤケ　ノブヒロ

テーマ　「行き先の決まった言葉。その言葉の宛先である”あなた”に、ちゃんと思いが届くように。」

２作品目
作　yuki sakata

テーマ　「もっともっとツリーの飾り付けしたい！！」ものたりなくなるくらい楽しいクリスマス。そんな時は、色とりどりのペンで飾りを描いたり、メッセージを書いたり…あなたの想いで、ツリーをいっぱい飾ってみてください！

３作品目
作　ysd

テーマ　「伝えたいけど伝えられない言葉　言葉の代わりに・・・」

４作品目
作　araiasoeco

テーマ　「ママ、サンタさんのプレゼントにはこんなカードとメッセージが一緒がいいな。」

以上の４作品です！！

短期間で製作に参加してくださったデザイナーの皆様ありがとうございました！

こちらのカードはSOL'S CAFEの店頭で販売しております！

ギフトとご一緒にぜひ心のこもった手書きのメッセージを♡